新鮮な鹿の熟成肉を冷凍便でお届け！
数量限定の贅沢な一品です。
自然の中で育った鹿の肉は、しっとりとした食感と深い味わいが特徴。
焼いてもカレーやシチューにしても美味しいです。
贈り物や特別な日の食卓にもおすすめです。大自然が育てた旨さをぜひご堪能ください。

※商品到着後は解凍し、中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください（生食はできません）。

今期捕獲した鹿肉です。
捕獲後、処理施設まで生体搬送し、血抜き・解体を行っております。
直後に精肉まではせず、チルド室で丸ごと12日間ほど熟成し、死後硬直が解けた後に精肉・真空パックしました。
熟成肉は程よく水分が抜け、火入れがしやすいと地元料理人にも人気のお肉です。
背ロースは筋や筋膜が少なく上質な赤身の部位になります。

【どんな鹿？】
ニホンジカ（宮城県石巻産）

【当方の鹿肉　特徴】
①高たんぱく・低脂質な赤身肉

鹿肉は一般に、高たんぱく・低脂質な食材として知られています。
ビタミンB群や鉄、亜鉛なども含みます。

②安全・衛生面を徹底管理！

銃は使わずくくり罠で捕獲し、生きたまま解体処理場まで搬送。
放血から冷蔵庫搬入までの時間30分以内を可能にしました。

許可を得たジビエ処理施設で、HACCPに準じた衛生管理のもと処理しています。
全頭、放射能検査済みで個体識別番号も控えており、トレーサビリティもしっかりしております！
捕獲から解体・精肉・販売まで、私が責任をもって行っております。

【保存方法】
冷凍庫で保存してください。解凍後はお早めに加熱調理してください。