新鮮な鹿の熟成肉を冷凍便でお届け！
数量限定の贅沢な一品です。
自然の中で育った鹿の肉は、しっとりとした食感と深い味わいが特徴。焼いてもカレーやシチューにしても美味しいです。
贈り物や特別な日の食卓にもおすすめです。大自然が育てた旨さをぜひご堪能ください。

※冷凍保存にご注意ください。商品到着後は解凍してお召し上がりください。

今期捕獲した鹿肉です。
捕獲後、山で放血はせず、処理施設まで生きたまま搬送し、血抜き・解体を行っております。
直後に精肉まではせず、チルド室で丸ごと12日間ほど熟成し、死後硬直が解けた後に精肉・真空パックしました。
熟成肉は程よく水分が抜け、火入れがしやすいと地元料理人にも人気のお肉です。
背ロースは筋や筋膜が少なく上質な赤みの部位になります。

【どんな鹿？】
ニホンジカ（宮城県石巻産）

【当方の鹿肉　特徴】
①栄養が豊富！

低脂質高たんぱく、低カロリー、低コレステロール、低アレルギー。
ビタミンB1・B2、ナイアシン、体に吸収されやすいヘム鉄が豊富でミネラルのバランスもよく、アミノ酸スコアは100（たんぱく質の各必須アミノ酸量が高い）です。
さらに、オメガ3飽和脂肪酸を含む珍しいお肉でもあります。

③安全・衛生面を徹底管理！

全頭放射能検査を受けており、捕獲からジャーキーの製造、そして販売まで私が責任をもって行っております。

銃は使わずくくり罠で捕獲し、生きたまま解体処理場まで搬送。
放血から冷蔵庫搬入までの時間40分以内を可能にしました。

全頭、放射能検査済みで個体識別番号も控えており、トレーサビリティもしっかりしております！


栄養素 100gあたり
エネルギー 102kcal
たんぱく質 22.3g
脂質 1.5g
炭水化物 0.5g
食物繊維 0g
ナトリウム 60mg
カリウム 320mg
カルシウム 14mg
鉄 6.0mg
亜鉛 3.4mg
ビタミンB1 0.20mg
ビタミンB2 0.32mg
ビタミンB6 0.55mg
ビタミンB12 0.3μg